Αγόρασε αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη στην καλύτερη ποιότητα

Εκτός από τα αποξηραμένα φρούτα και τα λυοφιλοποιημένα (freeze dried) φρούτα, διαθέτουμε επίσης φυσική σκόνη φρούτων στην γκάμα μας. Έτσι, μπορείς να διατηρείς τα αγαπημένα σου φρούτα στο ντουλάπι σου όλο το χρόνο, ακόμη και όταν δεν είναι στην εποχή του!

Freeze drying για απόλαυση φρούτων όλο το χρόνο

Τα τροπικά φρούτα συχνά δεν έχουν τόσο γλυκιά και ζουμερή γεύση στην Ελλάδα όσο στη χώρα προέλευσής τους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η συγκομιδή τους γίνεται όταν είναι άγουρα και στη συνέχεια ωριμάζουν στο μακρύ ταξίδι προς την Ελλάδα. Ωστόσο, το άρωμα και η γεύση τους δεν είναι ποτέ τόσο έντονα όσο όταν μαζεύονται όταν είναι ώριμα. Η freeze drying μέθοδος στη χώρα προέλευσης επιτρέπει τη συγκομιδή ώριμων καρπών. 

Ήπια διαδικασία συντήρησης

Η παραγωγή σκόνης φρούτων είναι μια ιδιαίτερα ήπια διαδικασία. Μετά τη συγκομιδή του ώριμου καρπού, το υγρό εξάγεται από τον καρπό με ειδική διαδικασία κενού. Επιπλέον, οι καρποί καταψύχονται. Η όλη διαδικασία ονομάζεται εξάχνωση - τα μόρια του νερού δεν ξαναγίνονται υγρά, αλλά μετατρέπονται σε ατμό. Αυτή η διαδικασία εξασφαλίζει μεγάλη διάρκεια ζωής. Στη συνέχεια αλέθουμε τα φρούτα σε λεπτή σκόνη φρούτων.

Οι βιταμίνες στη σκόνη φρούτων διατηρούνται

Εάν έχεις αναρωτηθεί αν η σκόνη από κατεψυγμένα αποξηραμένα φρούτα είναι εξίσου υγιεινή με τα συμβατικά φρούτα, τότε σου έχουμε καλά νέα. Με την λεγόμενη μέθοδο του freeze drying διατηρούνται οι περισσότερες βιταμίνες στη σκόνη φρούτων. Έτσι, μπορείς συχνά να αντικαταστήσεις τα συμβατικά φρούτα με αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη. Ειδικά το χειμώνα, που είναι πιο δύσκολο να αγοράσεις φρέσκα φρούτα, η σκόνη αποξηραμένων φρούτων είναι η τέλεια εναλλακτική λύση.

Φρουτώδης ποικιλία: freeze dried σκόνη φρούτων

Από τη φρουτώδη και γλυκιά σκόνη βατόμουρου και την σκόνη ροδάκινου - στην KoRo μπορείς να αγοράσεις πολλές διαφορετικές σκόνες φρούτων.

Μούρα σε σκόνη φρούτων

Λατρεύουμε τα μούρα σε όλα τα σχήματα και χρώματα. Και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένουμε να είναι η εποχή τους, για να τα απολαύσουμε. Μπορείς τώρα να φτιάξεις κάτι φρουτώδες όλο τον χρόνο, όπως με την λυοφιλοποιημένη σκόνη φράουλας.

Πώς μπορείς να χρησιμοποιήσεις την με freeze dried σκόνη φρούτων

Οι χρήσεις της σκόνης φρούτων είναι ατελείωτες. Δεν υπάρχει απολύτως κανένα όριο στη δημιουργικότητά, και μπορείς να χρησιμοποιήσεις τις σκόνες φρούτων μας στις περισσότερες συνταγές όπου διαφορετικά θα χρησιμοποιούσες φρέσκα φρούτα.

Smoothies & smoothie bowls

Αντί να χρησιμοποιήσεις το μούρο açai, μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις την σκόνη από φραγκοστάφυλο για νόστιμα smoothies και smoothie bowls. Απλά πρόσθεσε λίγη σκόνη φραγκοστάφυλου στα υπόλοιπα υλικά - διάλεξε τα topping, διακόσμησε και είναι έτοιμο!

Συνταγές στον φούρνο με λυοφιλοποιημένα (freeze dried) φρούτα σε σκόνη

Η σκόνη φρούτων χρησιμοποιείται επίσης για γλυκές λιχουδιές όπως οι πραλίνες, μπορείς να αναμείξεις λίγη σκόνη φρούτων στη γκανάς (ganache) - ένα μείγμα σοκολάτας και κρέμας γάλακτος - με την οποία επικαλύπτονται και διακοσμούνται οι πραλίνες. Αυτό δημιουργεί μια φρουτώδη και σοκολατένια γεύση. Η σκόνη βατόμουρου είναι ιδιαίτερα δημοφιλής για τον ίδιο λόγο.

Συνταγές με φρούτα σε σκόνη

Θα βρεις αρκετές συνταγές με σκόνη φρούτων στο food journal μας, για να πάρεις έμπνευση. 

Για παράδειγμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη σκόνη παντζαριού για συνταγές φούρνου ή για τον χρωματισμό συνταγών. Αυτή η συνταγή για σπιτικό παγωτό, μπορεί να βελτιωθεί και γευστικά αλλά και εμφανισιακά με σκόνη παντζαριού. Αν θέλεις κάτι αλμυρό, δοκίμασε αυτό το χούμους παντζαριού. 

Ερωτήσεις σχετικά με την λυοφιλοποιημένη σκόνη φρούτων

Θα θέλαμε να σου δώσουμε όλες τις πληροφορίες που χρειάζεσαι για τη σκόνη φρούτων μας. Εάν έχεις ερωτήσεις σχετικά με ένα συγκεκριμένο προϊόν, ανέτρεξε στις προδιαγραφές του προϊόντος. Αν δεν βρεις αυτό που ψάχνεις, επικοινώνησε μαζί μας μέσω email ή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και θα απαντήσουμε σε όλες τις ερωτήσεις σου.

Γιατί χρησιμοποιούμε την μέθοδο του freeze drying;

Με αυτή την μέθοδο διατηρείτε το χρώμα, το άρωμα και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά των φρούτων. Επιπλέον, μπορείς να απολαμβάνεις τις φράουλες όλο το χρόνο, ακόμη και αν δεν είναι στην εποχή τους. Η σκόνη φρούτων έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και ακόμη και μετά από αρκετούς μήνες εξακολουθεί να περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών.

Πώς λειτουργεί το freeze drying;

Το freeze drying χρησιμοποιεί την αρχή της εξάχνωσης για την εξαγωγή σχεδόν όλου του νερού από τα τρόφιμα. Κατά τη διαδικασία αυτή, τα νωπά τρόφιμα καταψύχονται πρώτα σε βαθιά κατάψυξη και στη συνέχεια μεταφέρονται σε κενό αέρος. Το προκύπτον κενό εξάχνει το νερό που περιέχεται στο τρόφιμο, δηλαδή μετατρέπεται άμεσα από στερεή σε αέρια κατάσταση.

Περιέχει ζάχαρη η σκόνη αποξηραμένων φρούτων;

Μπορείς να αγοράσεις 100% σκόνη φρούτων από εμάς! Η σκόνη από τα λυοφιλοποιημένά (freeze dried)  φρούτα μας περιέχει φυσικά σάκχαρα. Έτσι, η σκόνη φρούτων δεν είναι εντελώς χωρίς ζάχαρη.

Δεν χρησιμοποιούμε πρόσθετα όπως συντηρητικά ή πρόσθετη ζάχαρη στη σκόνη φρούτων που μπορείς να αγοράσεις από εμάς. Μόνο που η σκόνη ροδάκινου μας θα είχε αλλιώς πολύ ξινή γεύση, γι' αυτό προσθέσαμε 3% ζάχαρη.

Διατηρούνται οι βιταμίνες στην freeze dried σκόνη φρούτων;

Καλά νέα: Η ξήρανση με κατάψυξη είναι μια ιδιαίτερα περίτεχνη και ήπια διαδικασία, έτσι ώστε να διατηρείται μεγάλο ποσοστό των βιταμινών στη σκόνη των φρούτων.

Ποια είναι η συνιστώμενη δοσολογία της σκόνης λυοφιλοποιημένων φρούτων;

Ανάλογα με την ένταση της γεύσης και του χρώματος, μερικές φορές ένα κουταλάκι του γλυκού από τη σκόνη φρούτων μας μπορεί να είναι αρκετό. Απλά δοκίμασε το και θα βρεις γρήγορα την ιδανική δόση για εσένα.

Ποιοι τύποι σκόνης φρούτων είναι διαθέσιμοι;

Μεταξύ άλλων, διαθέτουμε σκόνη φρούτων στις ακόλουθες ποικιλίες:

• Σκόνη φράουλας
• Σκόνη raspberry
• Σκόνη μάνγκο
• Σκόνη φραγκοστάφυλο
• Σκόνη παντζαριού
• Σκόνη ροδάκινου   
  

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα freeze dried φρούτα σε σκόνη;

Η σκόνη φρούτων freeze dried πρέπει να αποθηκεύεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει επίσης να φροντίσεις να μείνει η σκόνη φρούτων μακριά από την υγρασία για να αποφύγεις την συσσωμάτωση.